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Vacas muy lecheras, que ganan en las pistas

En Llano Grande, Antioquia, se encuentra ubicada la Hacienda Haras Don Pedro, una empresa familiar dedicada a la lechería desde hace más de 8 años, con animales jersey que le han proporcionado posicionamiento en diferentes concursos a nivel nacional y grandes estándares en calidad de leche.

Fernando Esteban Betancur Mira, tecnólogo agropecuario y actual administrador de la hacienda nos cuenta cómo nació este negocio lechero, “Haras Don Pedro se creó en 2012 como una empresa Familiar liderada por Juan Guillermo Duque, su esposa Claudia y sus hijas María Antonia y María Mercedes, cada miembro de la familia hace parte del equipo administrativo de la finca. Desde sus inicios se trazó como objetivo principal encontrar una raza que tuviera una excelente relación entre tipo, salud, producción y calidad de leche. Por esta razón en un inicio se compraron los primeros animales en las mejores ganaderías jersey en Antioquia y la Sabana de Bogotá, se decidió trabajar con jersey porque ha demostrado ser una raza muy rentable y que se acomoda perfectamente a los parámetros establecidos por la ganadería, en una pequeña extensión de terreno. Una vez definida la raza, se propuso obtener la mejor genética a nivel nacional”.

La raza ideal

Al momento de seleccionar la raza ideal para el negocio es una decisión difícil de resolver, en el caso de Haras Don Pedro fue un tema que resultó ‘sencillo’ porque desde un inicio se tenían claros los objetivos, es por ello que desde hace 8 años cuentan con la raza jersey, la cual los ha llevado a participar en diferentes ferias y ser escogidos a nivel nacional como representantes de su genética, “escogimos las jersey por tener un tamaño pequeño, es por ello que pudimos optimizar el área de producción. Esta raza se caracteriza por su tamaño y por los sólidos totales que produce, dentro de las razas europeas está identificada como la de mayor número de animales con el gen Beta Caseína A2A2, además, es de extraordinaria adaptación a 2000 msnm al igual de 1.500 msnm en trópico bajo, es por todos estos beneficios que hoy hace parte fundamental dentro del negocio. Nuestra selección genética está basada en producir vacas muy lecheras, saludables, de estructura balanceada, fuertes, que se desplacen muy bien, pero sobretodo con el mejor sistema mamario; en resumidas cuentas vacas muy lecheras que ganen en las pistas”.

Hablemos de reproducción

Actualmente el hato está conformado por un 50% de ejemplares importados y está en un punto muy alto de producción. Todo se ha logrado gracias a un grupo de trabajo calificado y profesional, comprometido y altamente capacitado en métodos reproductivos, cuidando siempre que la hacienda sea reconocida tanto en la producción de leche como de su fenotipo, “hoy contamos con 21.5 litros vaca/día y con una clasificación lineal oficial de Asojersey Colombia entre excelentes y muy buenas, lo cual nos convierte en líderes de la raza. Para el proceso reproductivo estamos utilizando inseminación artificial con los mejores toros de la raza Jersey a nivel mundial. Igualmente, se está trabajando la aspiración folicular, con cerca de 10 ejemplares al mes, y logrando una alta tasa de preñez de las vacas en producción. Para alcanzar este nivel hemos segregado el hato en dos grupos; vacas para exposición: inseminadas con los mejores toros tipo show, y vacas para producción: inseminadas con toros destacados en volumen de leche, altos en sólidos, salud de ubre y excelentes en conformación. Siempre, al seleccionar los toros para reproducción, se evalúa como prioridad el sistema mamario y se hace uso del semen sexado de los mejores toros genómicos, o probados con hijas. También destacamos que en la hacienda se encuentran algunas de las primeras hijas de los mejores toros genómicos Jersey”.

Modelo de alimentación

Para mantener unos buenos márgenes en temas de costos vs inversión y a su vez mantener calidad, siempre ha sido un desafío la alimentación y modelo de nutrición escogido en las explotaciones agropecuarias en este caso lecheras, es por ello que una de las fuentes más eficaces ha sido el uso de pasturas como fuente principal de alimentación, “en Haras Don Pedro se ordeñan los 365 días del año, dos veces al día, en cada ordeño se les da suplementación de concentrado a cada vaca de acuerdo a su nivel de producción, días en leche y condición corporal principalmente; adicionalmente suplementamos en potrero con 10 kg de silo de maíz a cada vaca aportando grandes beneficios al ser un alimento energético rico en almidón. Además del aporte de minerales (azufre, fósforo, hierro y cobalto) que ofrece. La estrategia de alimentación que usamos es porque encontramos que la forma más eficiente de producir leche de manera rentable es a base de pastoreo con vacas jersey de alto valor genético en un área pequeña, con carga alta de animales, siendo así lo más productivo posible por unidad de área con más de 40.000 litros/hectárea/año. Los pastos que tenemos son Estrella, Kikuyo y Tifton 85 como reemplazo de las pasturas tradicionales y con sobresalientes resultados en volumen y calidad nutricional, gracias a la fertilización y control de plagas permanente y a los 30 días de rotación que realizamos en la hacienda”.

Manteniendo el linaje

Conforme a los principales objetivos del negocio dentro de la hacienda se tiene en cuenta la importancia de mantener el linaje y posicionamiento de la raza, es por ello que el modelo de crianza se considera muy estricto e importante para el negocio, “desde el nacimiento tenemos el mayor cuidado con las crías, inmediatamente nacen curamos el ombligo con yodo al 10% , suministramos calostro antes de cumplir dos horas de nacida y lo repetimos a las 6 horas, luego suministramos 6 litros de leche en dos tomas al día, desde la primera semana tienen concentrado a voluntad hasta que logren consumir 2 Kg/ día, esto sucede aproximadamente a los tres meses, entonces suspendemos el suministro de leche y les aumentamos el concentrado a 3 kg/ día, a partir de este momento y hasta los 4 meses permanecen semiestabuladas para que se adapten al pastoreo, desde los 4 meses y hasta que se preñan están en pastoreo con suplementación de 2 kg de concentrado /día”.

Premios y reconocimientos

Al ser una ganadería relativamente joven esto no ha sido un impedimento para que Haras Don Pedro haya obtenido importantes premios y reconocimientos en diferentes ferias nacionales donde ha participado, “hemos ganado diferentes premios por ejemplo en Expocolanta 2014, HB Benicio Selene fue la campeona intermedia reservada y mención de honor en el campeonato joven, y en Agroexpo 2015 fue la campeona novilla reservada y campeona joven reservada. Igualmente en Agroexpo 2015 la hacienda obtuvo los títulos de campeona ternera, campeona intermedia reservada, campeona adulta reservada, gran campeona reservada y mejor hato del futuro. Para el año 2015 se hizo la importación de algunos ejemplares destacados con premios internacionales como es el caso de Desdion Tequila Amber, 3er puesto en la feria de Madison 2014, ler puesto en el Supreme Laitier Quebec 2014 y 3er puesto en el Royal Winter Fair Toronto 2014, para Agroexpo 2019 la hacienda obtuvo los títulos de campeona intermedia reservada, campeona adulta y gran campeona reservada. En la corta trayectoria de la hacienda en dos participaciones en Agroexpo 2015 y 2019 hemos obtenido la gran campeona reservada nacional, esto nos ha llenado de orgullo para seguir con este linaje".

Calidad y sanidad

Para hablar del éxito de una ganadería también es importante destacar su labor en el entorno de calidad y sanidad, en la hacienda se reconoce un trabajo estricto por mantener estos dos indicadores en un buen margen, “cada mes se hace el control lechero con la Cooperativa Colanta, en el cual medimos: grasa, proteína, células somáticas y volumen de leche de cada vaca, así mismo hacemos un plan sanitario que contempla todo el manejo de vacunas, control de parásitos y prevención de enfermedades en cualquier edad del animal. Este plan sanitario nos ha beneficiado, ya que actualmente estamos libres de tuberculosis y brucelosis, además de estar certificados en Buenas Prácticas Ganaderas”.

Tecnología rentable

En las explotaciones de leche la regla fundamental es la eficiencia y los factores involucrados que contribuyen en la producción, en ese orden de ideas se encuentra esencial el adecuado uso de la tecnología, donde esta debe aportar significativamente al negocio, “tenemos claro que hacemos uso de la tecnología siempre y cuando encontremos un beneficio rentable. Es por esta razón que cambiamos nuestra sala de ordeño por una con más tecnología, tipo tándem de 4 puestos, con retiradores automáticos y medidores electrónicos. Nos decidimos por esta sala por ser la que mejor se adapta a las necesidades de la finca, en cuanto a: tamaño, comodidad, eficiencia, etcétera. Adicionalmente implementamos paneles de rayos ultravioleta para calentar el agua de la finca”.

Futuro

Para concluir Fernando nos cuenta; qué los diferencia a otros negocios y cuáles son sus metas, “nos caracterizamos por el manejo que le damos a nuestro hato, a nivel nacional por tener animales con una estrecha relación entre tipo y producción. También buscamos extender la producción de leche al trópico bajo con el cruce de la raza jersey con la raza guzerat, por otro lado, buscamos aumentar con 60 vacas la producción de leche en la otra hacienda de la empresa, así como mantener y mejorar la gran base genética. Queremos ser siempre rentables y criar vacas que sean productivas en cualquier tipo de explotación, pero nuestro pilar más importante es mantener nuestro equipo de trabajo integrado por profesionales en cada área de la finca y una familia unida en torno a todo lo relacionado con el buen funcionamiento de la explotación”.

Autor: Alejandra Pichimata, periodista | [email protected]